知了的正确食用方法(知了能吃你知道吗？炸成香酥金蝉，入味可口，做成小吃超受欢迎)

每年到了夏天，如果家旁边有树或者是经过一些小森林小公园的时候，我们都可以清楚地听到知了的叫声，有的人觉得知了一叫就代表夏天来了，所以非常喜欢，但是有的人觉得知了非常的吵，会让人的心情更加的烦躁。但今天这篇文章，我们并不是要给大家介绍知了的习性，而是要给大家介绍一种用知了做成的美食。

说到这里，可能有一些朋友就知道了，知了可以直接用油炸着吃的，炸好的知了非常的香酥可口，很多地方都有这种小吃，销量是非常好的。可能有些人觉得比较害怕不敢吃，但只是自己没有迈出那一步，我以前也是不敢，但后来吃过一次后就彻底爱上了。接下来我就将详细的制作方法分享给大家，如果有想尝试一下的朋友，那就跟着学一学吧。

【香酥金蝉】

食材：油适量，清水适量，盐适量，味精少许，面粉少许，鸡蛋一个。

步骤一：知了抓来了之后，我们一定要将其充分的清洗干净，因为知了一般都是长在树上的，其外壳非常脏甚至还有很多的泥土。首先我们将其放在清水中泡一下，等表面的泥土稍微软了之后，就拿出一个干净的牙刷将知了一个一个刷干净。刷好了之后再换一盆清水，往里面加入少许的盐，然后再将知了放在里面泡半个小时左右，将里面的脏东西全部都清理出来。

步骤二：接下来拿出一口锅，往里面加入适量的水，再开大火将水烧开。水开了之后就将之前浸泡好的知了放入热水中过一遍。注意不用煮太久，大概一分钟就可以了。之所以要将知了放在锅里煮一分钟，是要去除里面的腥味或者是异味，而且炸的时候也熟的快一些，口感也会更好。等知了煮好了之后，我们用漏勺将其捞出，然后擦干其表面的水分。

步骤三：拿出一个合适大小的碗，往里面放入适量的面粉和水，稍微混合一下，再加入一个鸡蛋，再用筷子将其充分搅拌均匀，最后再放入适量的盐和少许的味精。注意碗里的食材不要太浓稠，稍微稀一点的话，炸出来的知了口感会更加酥脆。

步骤四：接下来就将之前处理好的知了放入碗中稍微过一下，所有知了全部处理好了之后起锅浇油。注意油量不用太多。等油达到5成热的时候，我们就将裹好料汁的知了放入油锅中炸，炸的时候一定要开小火。等知了表面变成了金黄色，我们就将火关掉，然后将知了捞出并稍微控一下油。

步骤五：很多人觉得炸一遍知了口感可能不够酥脆，所以等知了表面的油控好了之后，再稍微晾凉一下，然后再将锅里的油烧到7成热。烧好了之后直接将炸过一遍的知了放入锅中炸5秒钟左右，5秒钟过后立马将知了捞出控油。油控好了之后再晾凉一下就可以直接开吃了，口感非常的酥脆。注意复炸的时间不要太长，不然就会被炸黑。