已经发酵的面太稀了怎么办 面团发酵后粘手稀稀的

发面变稀了其实不需要再加入面粉，你直接将变稀的面团用保鲜膜包着放入冰箱中冷藏一个小时然后，再拿出来他就会干很多，当然你也可以利用高温将面团里面的水蒸发一点，这样就可以做成你想吃的食物了。如果再加入面粉的话，是没有经过发酵的，做出来的面食不怎么好吃。

面团发酵后粘手稀稀的

1、是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊!

2、发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬;

3、另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题，我不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来给你解示;

4、糊化是淀粉与水反映产生的，粘性就是这样来的，所以糊化是一个生物反应名词，了解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事实。

发面很稀像面糊可以做什么

我们都知道，很多人和面的时候都会遇到各种各样的问题，面和稀了就是其中最常见的一种情况，很多人和面都会出现这个情况，面和稀了还是可以做吃的，那么面和稀了可以做什么吃的呢？下面让我们具体来看看吧！

面和稀了可以做饼吗

可以做饼

像各种饼类的食物也都是需要较软的面团，千层发面饼、火烧、馅饼等都是需要软面来制作的。

如果嫌做饼麻烦，最直接的方法就是把和好的面团发在蒸笼上，上面按上一圏红枣。待面团发酵好后，蒸成发糕。

面和稀了可以做什么吃 做发糕

第一个办法就是将错就错，把它变成别的风味美食。你可以把它做成发糕啊，如果是厚厚的糊状的话，把它倒在一个有空的圆屉里，屉下面要铺蒸布哦，继续醒发，待有好多气孔冒出，就是醒发好了，上锅蒸就可熟即可，一般家庭蒸馒头的量25分钟就熟了。这种发糕蒸出来后蜂窝组织大，但也非常好吃。还可醒发好的面直接倒入预热好的电饼铛中烙成发面饼。

做油饼

第二种就是如果面不是糊状，是比馒头面更软，可以赶成稍厚的饼状，也可醒发好后直接蒸就行，这种也叫发面发糕，这个蜂窝组织比糊状蒸出来细腻一些，又是另一种口感。

做馒头

第三种就是大家都会第一时间想到的，就是加面啊，一直加到揉着软硬度适中为止。再醒发好，就可蒸馒头了。

怎么和面比较好

1、如果是做发面一类的面点如包子馒头，材料：中筋面粉500克、 干酵母 5克 、白糖 半勺、 270毫升温水，做法：白糖和酵母放入温水里融化再少量多次加入面粉里，边搅边加水至面粉如絮状揉成团醒面至两倍大即可

2、如果是做饺子皮或是擀面条，材料：中筋面粉或高筋面粉500克、一个鸡蛋清、冷水适量，做法：蛋清搅散加入面粉，少量多次加冷水边搅边加水至絮状揉成团，醒面20分钟左右即可擀面皮了。

和面的技巧

1、首先准备所需要的面粉，放入大盆中，用筷子稍微搅拌一下。

2、另取一个小碗，加入一小勺盐，然后倒入温水，将盐划开。

3、在面粉中弄一个小孔，慢慢的加入水，同时用筷子不停的在面粉中搅拌加水的地方，切记一定要按照一个方向搅拌，这样才能让面粉起劲道。

4、加水的时候一定要慢慢的加，面粉成絮状后停止加水。

5、用手揉面，将面投诚一个光滑的面团，同时不停的将站在盆上的面粉弄下来，不停揉面，如果感觉水不够，那么手上沾一点水即可，继续揉面，一直到面团光滑，手上和盆上都没有面粉，同时不粘手就可以了，面团就和好了。

6、接下来我们需要进行醒面，这一步非常重要，如果没有经过这一步，那么在后期无论你是擀面还是拉面都是无法进行的，很容易就断了。

7、盖上保鲜膜，进行醒面，一般需要两三个小时的时间。也可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间。

8、取出面团，继续揉面，这次可以多柔一会，这样后期赶出来的面皮才会更有劲道。

已经发酵的面太稀加了面粉

可以加入适量的面粉，重新和成面团。具体做法如下，首先准备材料：面粉：适量、稀面团：适量、刀：一把。

1、准备好适量的面粉，然后把面粉倒在干净无水无油的案板上备用。

2、把已经和好的稀面团，倒在面粉上。

3、用菜刀不停的剁啊剁，扩大稀面团的表面积，让稀面团和面粉充分混合均匀。

4、稀面团和面粉充分混合好后，然后把散乱的面块揉到一起，揉成光滑的面团即可。

1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。  馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

发的面太稀了怎么办

面团发的太稀，可以加一些干面粉与面团揉和均匀，然后静置继续发酵。另外，面团的发酵时间不宜太久，加入的水要适量，如果用发酵粉发酵时，一定要注意比例，一般面粉与发酵粉的质量比为100:1，以免发酵粉加多了，面团发酵会稀。

面团发酵太黏的原因

1、加水太多

正常发酵的面团太稀了，那就说明水放入过多，达到了发酵时间但面团仍然太稀，那就加一点干面粉继续揉均匀，继续发酵。

2、发酵粉过量

如果发酵粉加的太多，会产生过多的气体，面粉也会变稀，因为发酵过程中会产生水分。

3、发酵时间长

面粉发酵时间久了，组织遭到破坏，体积变得很大但是很空洞，面团就变得非常粘稀，不易操作。