鲜鲍鱼的家常做法（鲍鱼的家常做法视频）

蒜蓉蒸鲍鱼的做法：

用料：鲜鲍鱼10头、蒜2个、酱油两勺、油适量、葱绿一小把、盐少许。

1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。

2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，早兄搏鲍鱼壳也清洗干净。

4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

5、蒜切尘雹蒜蓉。

6、葱绿切葱花。

7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

8、加入两勺酱油少许盐拌匀。

9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。

10、锅里装上适量清水大火陆祥烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。

12、无需过多调料，保留原汁原味。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼是一种贝类，是一种软体动物，它有一面坚硬的壳，在水中，它依靠它的足牢牢吸附在岩石上，一个成年人即使将它的壳敲碎也难以将它拔下来。鲍鱼是四大海味之首，古来就被进贡于宫廷。它有非常丰富的营养，同等质量的鲍鱼与澳大利亚核桃的营养价值比是七比一。吃鲍鱼不但能养阴，固肾，能平肝和调节血压，甚至还能抗癌，鲍鱼不但滋补效果非常好，同时它的性质并不燥，吃后不会牙痛，也不会流鼻血，可以经常食用。

在这里，为大家介绍两种比较简单的鲍鱼做法。

鲍鱼的家常做法

清蒸鲍鱼

备新鲜鲍鱼200克，油、小葱、姜、盐、蒜、胡椒粉等调味品适量。

将鲍鱼壳与肉分开，去掉内脏（有些时段的鲍鱼内脏有毒），洗净后装盘。将小葱切碎，姜和蒜切成末。在锅中加入适量水，烧开后将鲍鱼放入锅中蒸，蒸时选用大火，时间在5-10分钟之内，然后关火将鲍鱼连盘取出放在一旁。在锅中倒入油并烧热，然后放入少许盐和姜末蒜末，爆至金黄酥香。迅速将爆好的姜和蒜连油浇在鲍鱼上，最后再把小葱和胡椒粉撒上就可以吃了。

鲍鱼冬瓜汤

备鲍鱼几只，冬瓜200克，番茄150克，香菜少许，制作好的蘸料，盐，鸡精适量。

将鲍鱼壳和内脏去掉，刷洗干净，在锅中加入水放入鲍鱼，用猛火烧沸，然后将表面的浮沫撇去。然后转成中火，盖上锅盖焖大约3个小时，漏勺捞出鲍鱼装在盘中放在一边。

将番茄、冬瓜、香菜洗净，番茄切滚刀块，冬瓜切成5毫米左右薄片，香菜切碎，将番茄和冬瓜放入锅中，加盐和鸡拍竖宽精适量，盖上锅盖袭亮，继续用中火煮5分钟，然后打开盖子，将香菜放入即可。

汤可以直接饮用，鲍鱼放至不烫之后切成薄片蘸汁食用。

吃鲍鱼的注意事项

鲍鱼适合大多数人食用，但仍要注意，鲍鱼不宜和鱼肉、牛肝、野猪肉一起食用。同时，幼儿因为脾胃功能比较弱，并不适宜吃鲍鱼，否则会增加肠胃的负担造成便秘等症状。

鲍鱼的做法有很多种，但要注意鲍鱼的内脏在某些时段是有毒的，不可因为不想浪费而保留内脏，烹制时最好将内脏去掉，以免给身体带来不必要出现的问题。纤轿

鲍鱼的家常做法有哪些？要怎样做才美味？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

鲍鱼的家常做法有哪些，要怎样做才美味？

红烧鲍鱼

鲍鱼在我们福建地区特别的常见，我们连江地区更是被称为“鲍鱼之乡，”我们家也跟鲍鱼打了十几年的交道，我个人觉得我应该很了解它，冬天的时候是鲍鱼最肥美的时候，肉质紧实，存活率高，便于运输。所以冬季吃鲍鱼是比较好的。这里告诉大家一个购买鲍鱼的小技巧：选用鲍鱼壳绿色部位偏多的，绿色部位多的说明使用的是海带，壳表面红色部位多的说明多食用龙须菜长大，两者的区别在于吃海带的肉质会更好，更加紧实。建议选购绿色壳多的鲍鱼。接着我来给大家分享模孙两款鲍鱼的家常做法：

一：青椒炒鲍鱼

青椒炒鲍鱼

*主要用到的材料有：鲍鱼500克，青杭椒100克，小米辣3克，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油各适量，葱姜蒜各5克

*制作工艺：（1）首先将鲍鱼用干净的刷子刷洗干净，随后挖出鲍鱼肉，洗净内脏，再在鲍鱼表面斜刀切十字花刀，接着直刀切片。备用（2）青杭椒斜刀切片，小米辣切圈，葱姜蒜切片备用。（3）锅中倒入清水煮沸，加葱姜料酒，放入鲍鱼壳煮制一会捞出，随后下入鲍鱼肉烫制5秒，捞出。【鲍鱼肉不能烫制太久，太久容易影响口感。】（4）将鲍鱼肉用盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，葱姜加在一起，腌制半小时，【这一步腌制后，炒制的过程中，就不需要调味了。】（5）取一口干净的锅，锅中倒入油，加葱姜蒜炒香，随后倒入青杭椒，小米辣炒制断生，倒入鲍鱼肉翻炒均匀熟透即可出锅。（6)摆盘装饰，希望大旦高链家能够喜欢这个作品。

二：葱烧鲍鱼

葱烧鲍鱼

*主要用到的材料有：鲍鱼500克，大葱50克，冰糖10克，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，水淀粉各适量

*制作工艺：（1）首先将市面上买回来的新鲜鲍鱼，用勺子挖出鲍鱼肉去除内脏，随后刷洗干净。接着将鲍鱼肉表面切上十字花刀，【这样做一是为了便于入味，二是为了美观好看。】（2）将大葱切成段，备用。（3）锅中倒入适量油，放入大葱，开小火慢慢炸制表面金黄，随后取出。接着往葱油锅中倒入生抽激香，随后注入适量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鲍鱼肉，文火煮制熟透，再下入葱段煮制收汁浓稠，最后加，盐，鸡精，白糖调味。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

———念岩—本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

鲍鱼的家常做法有哪几种

做法一：蒜蓉蒸鲜鲍鱼，首先准备好鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。然后，把鲍鱼从壳上分离，去鲍鱼肠肚，用盐搓洗去腥，并洗刷鲍鱼壳，处理好后把鲍鱼肉放回壳内。接着准备调料，热油烫蒜蓉，加入其他调料，一起浇在鲍鱼上，入锅大火蒸七分钟。美味的蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。

做法二：蚝油鲍鱼。准备鲍鱼、姜、葱、蚝油凳州、盐、鸡精。首先处理干净鲍鱼，期间需要用到盐来清洗。这种方法不太一样的是要先倒上料蒸酒鲍鱼9分钟左右，蒸好后取出，然后再在鲍鱼身上浇调好的酱汁。把煮热的油再次浇上，于是蚝油蒸鲍鱼就好啦！

做法三：清蒸鲍鱼。准备好鲍鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、花椒、醋和香油适量。首先处理干净鲍鱼，然后把鲍鱼从扁平方向从中间切开，切好葱并塌姜，接着鲍鱼放入盘中，加入料酒、葱姜、盐、花椒和味精，放入锅中蒸10分钟，最后取出将鲍鱼蘸着醋、酱油、姜汁和香油调成的酱汁一起食用，十分枣蔽蔽美味。

鲍鱼是原始海洋贝类、单壳软体动物。有海洋“软黄金”之称。鲍鱼营养物质丰富，味美肉鲜，可谓是海洋珍品。因鲍鱼形状如耳，也有“海耳”之称。

鲍鱼的功效与作用也有许多。对于治疗瘤、溃疡有很好的效果。此外，由于鲍鱼体内蛋白质含量高，女性常食可以使自己的皮肤更加嫩滑水灵。鲍鱼还有石决明之称，对于清肝明目、解热滋阴有非常好的功效，可用于缓解头晕眼花和高血压等症状。

将粉丝剪短后放入温水中泡软，将大蒜挤成蒜泥。

鲍鱼清洗干净，用小牙刷将壳刷干净后，挖出鲍鱼肉，剔除内脏，冲洗干净。

在小鲍鱼表面切成类似鱿鱼花一样，把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放入切好的鲍鱼肉。

锅中热油，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，放入蒸锅中，蒸5-6分钟。

蒸好后，撒上葱末、红椒末、少许蒜泥，浇点滚油炝出香味即可。