怎么炸杏鲍菇又脆又香又脆

1、怎么炸杏鲍菇

炸杏鲍菇是一道简单美味的家常菜，口感香脆，特别适合夏天凉菜之一。接下来，我将详细介绍炸杏鲍菇的制作过程。

材料准备：

- 杏鲍菇500克

- 1个鸡蛋

- 适量的面粉

- 适量的淀粉

- 适量的盐、味精、胡椒粉

- 适量的油

制作过程：

1.将杏鲍菇切成小块（大小随意，但块状更容易炸），备用。

2.将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精和胡椒粉进行调味，然后打散。

3.将面粉和淀粉按照3:1的比例混合在一起，备用。

4.将平底锅加热，加入适量的油，等油热后将杏鲍菇块裹上面粉，然后拍掉多余的面粉，放入锅中炸至金黄色。

5.将炸好的杏鲍菇块捞出，放入厨房纸巾中吸掉多余的油份。

6.将炸好的杏鲍菇块放入鸡蛋液中拌匀，再裹上混合好的面粉和淀粉，放入锅中炸至金黄色。

7.将炸好的杏鲍菇放在厨房纸巾上吸掉多余的油份即可。

小贴士：

1.杏鲍菇口感清香鲜嫩，但不耐贮存，应及时处理。

2.在油炸前，先将杏鲍菇块裹上面粉，这可以使得杏鲍菇表面更脆。

3.在第二次油炸时，先将杏鲍菇块放入鸡蛋液中是为了让混合好的面粉和淀粉更容易裹在杏鲍菇上。

炸杏鲍菇是一道既美味又简单易做的菜品，大家可以尝试做一下，欣赏杏鲍菇的香爽口感。

2、怎么炸杏鲍菇又脆又香又脆

炸杏鲍菇是一道美味又营养的菜品，它不仅口感鲜美，还有丰富的营养成分，是一道受欢迎的家常菜。今天我将分享一下炸杏鲍菇的制作方法，希望可以让你达到又脆又香的效果。

准备材料：

1.新鲜的杏鲍菇，尽量选择大小相近、新鲜无损的，准备大概500克；

2.淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、面包糠、油；

步骤：

1.将杏鲍菇撕成一片片;

2.在一个碗中加入一小勺淀粉，一点盐和胡椒粉，把菇片放入碗中，轻轻拌匀；

3.取另外一个碗，打入一个鸡蛋搅拌均匀；

4.面包糠倒在另一个碗中；

5.在锅中倒油，火不要太大，大约是中等火力；

6.把裹好淀粉的菇片放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，确保每片都裹上鸡蛋液；

7.把每片裹上鸡蛋液的菇片放在面包糠中轻轻滚动，让每个菇片都沾上充分的面包糠；

8.用筷子或者夹子将裹好面包糠的菇片放进锅里，炸约2-3分钟或者至金黄色；

9.用油锅铲把炸好的杏鲍菇捞出来，沥干油份，重新放回盆子中；

10.在炸好的杏鲍菇上撒一点盐和胡椒粉提味，马上就可以享用了。

注意事项：

1.炸锅的油温应该适中，油太热会炸焦外露的面包屑，油温太低则会导致杏鲍菇变得油腻不好吃；

2.在淀粉、盐和胡椒粉的比例上也要小心，否则调料会过重，影响到杏鲍菇本身的味道；

3.面包糠一定要用中粗的，太细的会很容易糊焦，太粗的则会不易沾碗片。

炸杏鲍菇不仅美味，而且营养价值高。通过正确的制作步骤和注意事项，可以帮助你制作出又脆又香的炸杏鲍菇。