长春“德国媳妇”融“味”中西：让外国人找到乡愁

中新社长春6月6日电题:长春“德国媳妇”中西合璧:让外地人找到乡愁。

作者李丹

阳光洒在白色的桌布上，尹春香小心翼翼地打理着每一桌的花，摆放餐具，整理酒柜。最近，许多客人在餐馆里预订了座位。

在镜月高新区财智街，有一个充满鲜花和欧洲风情的庭院，名叫Bella Italia。这是一个从欧洲回来的“70后”尹春香开的意大利西餐厅。这家餐馆17年来一直受到当地外国人的青睐。“这里烤的通心粉奶酪和玛格丽特披萨比我家乡的好吃！”卡罗是店里的常客，下班后经常过来喝一杯。这位40多岁的德国男子承认，他在这里的所见所闻让他有宾至如归的感觉。

蒜蓉面包，奶油蘑菇汤，海鲜焗饭...很多客人都知道，所有这些引人入胜的西式菜肴，都少不了正宗中式食材的“辅助”。对于中西口味的深度交融和嘉宾的认可，尹春香感到非常自豪。

尹春香的丈夫是德国人。2005年和丈夫回到德国时，她发现意大利菜在当地人的饮食习惯中特别受欢迎。番茄酱意大利面，蔬菜烤螺旋意大利面，奶酪蘑菇通心粉……德国橱柜里摆满了各种意大利面，冰箱里也有各种意大利面酱。

后来，尹春香又去了法国、奥地利等欧洲国家，几乎在每个角落都能看到意大利美食。她脑子里开始有了计划:回国后开一家意大利餐厅。

很快，尹春香就把这个想法变成了现实。她聘请意大利厨师为顾客服务，每年去欧洲探亲时亲自参与原料采购。

中国饮食文化博大精深，源远流长。为了给来自世界各地的客人带来更好的口味，殷春香将烹饪材料进行了勾兑。比如中国的东北大米，质地比意大利大米软，香味长，所以尹春香在做意大利烩饭的时候会选择东北大米，取得了很好的效果。

在尹春香的餐厅里，除了刀叉，还会专门为来自世界各地的客人准备筷子。"这包含了中国人热情好客的情感和文化."

在长春工作的德国人奥拉夫自从学会用筷子吃意大利面后，就一直“陶醉”其中。“要用手腕和手指的力量来控制，注意准确性和手法。筷子延长了我吃饭的乐趣。”奥拉夫说。看着奥拉夫用筷子吃意大利面，尹春香忍不住笑了:“我好像看到一张外国人吃中国面条的照片。”

尹春香的西餐厅在长春生根发芽，不仅丰富了当地人的味蕾，也在中西文化的碰撞中不断创新，赢得了中西食客的“胃”。“希望搭建一座美食交流的桥梁，让中国人品尝到欧洲美食，让在中国生活的外国人感受到家的温暖。”

今年3月初，吉林省爆发了新一轮新冠肺炎疫情。疫情期间，尹春香带领员工为在长春工作的外地人提供餐饮服务。“在特殊时期，感谢这么多天提供餐食，让人感到无比的安全。”该餐厅的粉丝玛利亚给尹春香发了一条消息，表达了她的感谢。

尹春香开了第一家西餐厅后，十几家以西餐和酒吧为主题的餐厅陆续开业。这条街已经逐渐成为这座城市中颇具影响力的异国风情街。

现在，尹春香对地处东北地理中心的长春很有信心。“越来越多的外国人会来这里生活和工作。我会继续开拓西餐服务市场，当好餐饮文化交流的使者。”(完)