整头羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 整头羊肉怎么炖好吃又烂没腥味呢

1冷冻羊yáng腿纯瘦肉ròu，提前从冰箱里拿出来，放到凉水shuǐ里浸泡pàopào解jiě冻2把解jiě冻后的de羊yáng肉ròu切qiè成麻将块kuài大小的de小块kuài3把羊yáng肉ròu放入rù锅里，加入rù凉水shuǐ，倒入rù15克kè料酒加入rù5克kè生姜1大块kuài陈皮1克kè花椒大火烧开4水shuǐ开后开着锅盖焯水shuǐ；炖羊yáng肉ròu的de注意事项1不要yào选xuǎn择文火或者大火，应该选xuǎn择中火来炖制，这样子可以保证整体的de口感2可以加入rù一些白bái酒或者加饭酒来更gèng好地达dádá到去qùqù腥的de作用yòng3如rú果有yǒu需要yào的de情况下可以选xuǎn择加入rù一些炖料包来更gèng好地达dádá到提香的de作用yòng。

1羊yáng肉ròu洗净2把大块kuài羊yáng肉ròu冷水shuǐ下锅，上火煮开3煮开后会有yǒu血沫mò浮fú出，撇去qùqù，再煮3分fēn钟左右捞出4温水shuǐ冲去qùqù肉ròu上残留的de浮fú沫mò，切qiè成合hé适大小的de块kuài5把切qiè好的de羊yáng肉ròu块kuài放进砂锅里，放进切qiè好的de姜片，炖肉ròu用yòng的de复合hé；羊yáng肉ròu是要yào放入rù锅里炖煮烂熟的de，但是其他的de羊yáng杂食材，放入rù锅内的de顺序要yào讲究一下，羊yáng肉ròu要yào至少两次焯水shuǐ，把血水shuǐ彻底清除干净，血水shuǐ有yǒu没有yǒu除去qùqù干净，可以用yòng筷子直插羊yáng肉ròu，看到没有yǒu血水shuǐ溢出，那就是血水shuǐ清除干净了羊yáng杂放入rù的de顺序，是要yào先放颜色sè浅的de。

步骤2 用yòng清水shuǐ将羊yáng肉ròu清洗干净后切qiè成小块kuài 步骤3 在锅中倒入rù足量liàng的de清水shuǐ，把切qiè好的de羊yáng肉ròu块kuài放入rù锅中 步骤4 中火做zuò开锅后撇去qùqù浮fú沫mò，倒入rù料酒 步骤5 接着放入rù花椒葱姜干桔皮和hé山楂 步骤6 盖上锅盖，转小火慢炖115；酒4等到煮沸后投羊yáng肉ròu块kuài，如rú图所示5加盖煮软熟，易咬6加进腐竹，如rú图所示7待腐竹煮至软滑，加进调味料8待所有yǒu材料煮透，撒葱花，关guān火上碟9清煮羊yáng肉ròu就做zuò好了，好吃没膻shān味，如rú图所示。

要yào提前准备泡pàopào羊yáng肉ròu的de水shuǐ，里面加入rù料酒，八bā角，橘皮，山楂，钻孔的de萝卜，然后和hé羊yáng肉ròu一起煮，就能néng大大减少羊yáng肉ròu的de腥味5辣椒，在羊yáng肉ròu里放一些辣椒油和hé辣椒面，强烈的de辣味能néng将羊yáng肉ròu的de腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更gèng香浓；需要yào浸泡pàopào和hé焯水shuǐ01让羊yáng肉ròu不腥，不膻shān的de香料1陈皮在做zuò羊yáng肉ròu的de时shí候，陈皮是必须要yào加入rù的de，因为陈皮有yǒu着非常好的de去qùqù膻shān味作用yòng，这样一来就能néng将羊yáng肉ròu中的de膻shān味有yǒu效去qùqù除除此之外，陈皮还有yǒu很好的de解jiě油腻nì作用yòng，这样做zuò出来的de羊yáng肉ròu。

炖羊yáng排又yòu烂又yòu好吃方法如rú下将羊yáng排洗净，切qiè好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作焯过guò水shuǐ的de羊yáng排裹一层淀粉，热油炸羊yáng排到成熟，捞出控油备用yòng另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒花生辣椒酱和hé羊yáng排一起。

整头羊yáng肉ròu怎么炖好吃又yòu烂没腥味呢

1、2放入rù适量liàng料酒，再放少量liàng的de食用yòng盐yán3倒入rù适量liàng的de清水shuǐ搅拌均匀，放置30分fēn钟左右后炖的de羊yáng肉ròu没有yǒu腥味了香料去qùqù腥用yòng纱布包加入rù好碾碎的de丁香砂仁豆蔻紫苏等，在炖羊yáng肉ròu时shí一起煮，不但可以去qùqù膻shān，还可使羊yáng肉ròu具有yǒu独特的de。

2、技巧二加白bái萝卜 炖羊yáng肉ròu时shí可以加上一个白bái萝卜，这样不仅会让炖的de羊yáng肉ròu营养更gèng高，还会让汤味变得更gèng鲜美因为白bái萝卜有yǒu解jiě腻nì作用yòng，可以吸附羊yáng肉ròu中的de膻shān味技巧三sān调料放生姜和hé白bái芷 有yǒu些人为了去qùqù除羊yáng肉ròu的de膻shān味会放很多调料进去qùqù。

3、7炖羊yáng肉ròu时shí加一撮茶叶用yòng纱布袋包裹一起煮，羊yáng肉ròu很快就熟了，而且羊yáng肉ròu的de味一点也不变如rú果家中没有yǒu茶叶，也可以用yòng山楂代替，茶叶和hé山楂都有yǒu让羊yáng羊yáng肉ròu酥烂并且去qùqù腥的de作用yòng8锅里水shuǐ开后一定转小火慢炖，同时shí放干。

4、接下来就要yào将羊yáng肉ròu进行正确的de清洗，可以在凉水shuǐ里面浸泡pàopào一小时shí，这样能néng有yǒu效减少膻shān味，接下来就要yào将羊yáng肉ròu切qiè块kuài处理，在锅里面加入rù适量liàng的de清水shuǐ和hé料酒，将羊yáng肉ròu放进去qùqù，这也是为了去qùqù除腥味和hé血水shuǐ，时shí不时shí的de要yào用yòng勺子将浮fú沫mò撇开，然后在里面。

5、1将羊yáng肉ròu切qiè成小块kuài，放入rù淡盐yán水shuǐ内，浸泡pàopào15分fēn钟盐yán水shuǐ可以将羊yáng肉ròu内的de血水shuǐ全部浸泡pàopào出来，这样就可以减少羊yáng肉ròu的de腥膻shān味浸泡pàopào15分fēn钟后，用yòng清水shuǐ将羊yáng肉ròu再洗两遍，沥干水shuǐ分fēn备用yòng2锅内加适量liàng的de凉水shuǐ，下入rù羊yáng肉ròu和hé羊yáng骨，放入rù适量liàng的de。

6、3在炖羊yáng肉ròu前，把买来的de羊yáng肉ròu清洗干净，然后用yòng水shuǐ把羊yáng肉ròu浸泡pàopào两个小时shí4在炖羊yáng肉ròu时shí，要yào把羊yáng肉ròu做zuò焯水shuǐ处理，把羊yáng肉ròu里面的de一些脏东西全部焯出来，撇去qùqù产生的de泡pàopào沫mò，这样就可以把羊yáng肉ròu的de腥味去qùqù掉，效果是比较显著的de。

7、所以我们在家炖羊yáng肉ròu的de时shí候，切qiè记不要yào忘记往里面扔入rù2个山楂片哦2炖羊yáng肉ròu的de时shí候放的de第二种调料就是三sān奈啦三sān奈属于一种中药调味剂，它的de主要yào作用yòng是达dádá到去qùqù腥解jiě腻nì的de作用yòng一般饭店里炖羊yáng肉ròu的de时shí候，都会放入rù3克kè的de三sān奈哦。